Quand nutrition et écologie riment avec boîte à lunch bien garnie!

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La boîte à lunch fait partie du quotidien de bien des élèves du primaire et du secondaire. Même les enseignants sont munis de cet incontournable de l'alimentation. Toutefois, pour les uns comme pour les autres, les repas peuvent devenir routiniers et manquer d'éléments nutritifs. Le présent guide thématique se veut une occasion de discuter alimentation en se penchant sur le thème rassembleur et concret que constitue la boîte à lunch. 

Sachez nourrir l’esprit de vos élèves en les initiant à la manière de concevoir des collations et repas santé!  Des idées d'activités pédagogiques vous sont présentées, adaptables à tous les niveaux scolaires, puis une vaste documentation de sites Web complétera le tout. Chacun de ces liens sera brièvement décrit afin de vous permettre de choisir les ressources qui vous conviennent le mieux.

Cliquez sur un titre de section

Des défis alimentaires... et écologiques
La boîte à lunch réinventée!
Des recettes pour briser la routine
Bien manger... une question d'hygiène
De bonnes habitudes...

Toutes les ressources suivies du  petit hibou de carrefour éducation sont accessibles dans Carrefour éducation.


Des défis alimentaires... et écologiques! ​
 

Sandwich
      Picto

Afin d'amorcer le mois de l'alimentation, vous pouvez proposer le défi de la boîte à lunch écologique à vos élèves. Cet intéressant concept met petits et grands au défi de ne rien jeter qui provienne de leur boîte à lunch : ni emballages, ni restes de nourriture, bref zéro déchet! Une affiche de promotion, une trousse pédagogique et des activités pour le primaire et le secondaire sont suggérées en complément. Vous pourrez, par exemple, constituer une murale des choix alimentaires, créer une équipe d'inspection des boîtes à lunch, réaliser une exposition appétissante ou encore réfléchir à la question « Se nourrir ou nourrir la poubelle? ». Ces activités sont détaillées grâce aux guides de la série La Terre dans vos assiettes. La trousse de la même série comporte par ailleurs de nombreuses informations, des affiches ainsi que des feuillets pédagogiques entourant le thème de la consommation responsable. En parallèle, pour une synthèse des meilleurs trucs pour rendre votre boîte à lunch plus écologique, consultez le blogue Zetika ou la feuille d’exercice informative de la gang des 3R.

Défi de la boîte à lunch écologique petit hibou de carrefour éducation

La Terre dans votre assiette  petit hibou de carrefour éducationLogo préscolaire  Logo premier cycle du primaire  Logo deuxième cycle du primaire  Logo troisième cycle du primaire Logo premier cycle du secondaire Logo deuxième cycle du secondaire

La boîte à lunch écologique (affiche) / Le Club des 4H  Logo premier cycle du primaire  Logo deuxième cycle du primaire  Logo troisième cycle du primaire 

L’éco-boîte: le lunch universel !  petit hibou de carrefour éducation Logo premier cycle du secondaireLes élèves se questionnent sur ce qui trouve dans les dépotoirs, dans les centres de tri, dans les usines de recyclage et de compostage. La réflexion aboutira sur ce que devrait être la boîte à lunch idéale du point de vue écologique.


La boîte à lunch réinventée!
 

Tacos
     Picto

Le Web fourmille d'idées qui s'éloignent des collations traditionnelles. En effet, plusieurs sites fournissent des trucs et des idées pour que l'heure du dîner devienne synonyme de santé et de variété. Les ressources suivantes pourront aider les jeunes à concevoir des menus à la fois équilibrés et originaux. Vous pourriez d'ailleurs mettre vos élèves au défi de concevoir un menu de leur cru, de le préparer puis de le présenter en classe. Les goûters ainsi exposés pourraient faire l'objet d'un concours ou d'une évaluation par les pairs (selon des critères particuliers, tels : présence des quatre groupes alimentaires, présentation visuelle, éléments nutritifs, respect de l'environnement, etc.). Une agréable dégustation pourrait terminer l'exercice! Jetez un coup d'oeil aux sites suivants, ils vous guideront dans l'élaboration de repas équilibrés et appétissants.

Guide alimentaire canadien pour manger sainement  Logo du hibou Carrefour éducation Logo premier cycle du primaire  Logo deuxième cycle du primaire  Logo troisième cycle du primaire Logo premier cycle du secondaire Logo deuxième cycle du secondaire
Un incontournable pour bien s'alimenter! Il définit les quatre groupes alimentaires et les portions requises. Le guide a été remanié au début de l’année 2007; consultez-le pour connaître les nouvelles recommandations en terme d’alimentation saine.

Guide alimentaire – Éducateurs et communicateurs
Cette section du site complète le Guide alimentaire canadien en fournissant des informations et ressources spécifiques à l’intention des éducateurs.

La boîte à lunch nutritive / Extenso Logo du hibou Carrefour éducation   Logo troisième cycle du primaire Logo premier cycle du secondaire Logo deuxième cycle du secondaire
Des trucs faciles sont ici divulgués pour l'obtention d'une boîte à lunch appétissante.

Boîtes à lunch plus vertes! Logo Publicité présente sur le site
Cet article, surtout à l'intention des parents, fournit bon nombre de conseils judicieux pour se faciliter la vie au moment de concevoir un lunch plus écolo.

Mission nutrition! / Guide de l'enseignant
Cette section du site Mission nutrition, de Kellogg, explique ce qu'est une saine alimentation. Elle invite à choisir de bons aliments et à s'attarder aux éléments nutritifs. Des leçons abordent les bienfaits d'une alimentation saine, les signaux de la faim et le développement de bonnes habitudes de vie.


Des recettes pour briser la routine 

Une fois bien assimilées les notions de nutrition contenues au fil des ressources précédentes, vous et vos élèves pourrez consulter les banques de recettes suivantes. Ces idées originales et appétissantes vous donneront à coup sûr l'eau à la bouche.

Bol de salade
   Picto

Dossier boîtes à lunch
La chaîne Métro réunit ici plusieurs idées de recettes pour agrémenter la boîte à lunch. En guise de « dessert », une dizaine d'autres articles complètent le tout.

Des idées géniales pour leur boîte à lunch / Yoopa Logo Publicité présente sur le site
Quelques idées savoureuses pour les boîtes à lunch sont ici proposées. 


Bien manger... une question d'hygiène

Se munir d'une boîte à lunch savoureuse n'est pas tout. Encore faut-il conserver les aliments de façon à ce qu'ils demeurent propres à la consommation. Les sites suivants pourront amener les élèves à s'interroger sur les mesures d'hygiène à favoriser lors de l'utilisation d'une boîte à lunch. Ici, les sciences sont au rendez-vous. En effet, si vous en avez envie, vous pourriez effectuer en classe quelques expériences et observations permettant de comparer, par exemple, le temps de conservation de tel ou tel aliment dans une boîte à lunch avec et sans glace. Des critères d'observation pourraient être déterminés (apparence, odeur, etc.) afin de faciliter l'établissement des résultats. Consultez les ressources suivantes pour en savoir davantage au sujet de la conservation des aliments et des risques d'intoxication alimentaire et de prolifération bactérienne dus à une mauvaise hygiène.

 

Pomme
   Picto

L'épicerie / Radio-Canada
Le site de cette émission comporte des reportages, enquêtes et essais sur divers aliments. L'enquête sur les restes de tables et leur conservation pourra en surprendre certains... Sachez également que plusieurs enquêtes peuvent être reliées aux contenus les plus populaires de la boîte à lunch (pain, fruits, jus, etc.), telles que :

Quelques conseils sur la salubrité des aliments
L'Agence canadienne d'inspection des aliments diffuse plusieurs informations pour sensibiliser la population aux mesures d'hygiène à prévaloir afin de conserver adéquatement les aliments.

Information sur la salubrité des aliments
Informez-vous sur la salubrité des aliments, les températures de cuisson, la préparation des repas et la propreté des comptoirs.

Jeux sur la sécurité alimentaire / Institut national de la consommation (INC)
Ce jeu met en évidence la sécurité alimentaire dans quatre lieux : la cuisine de l’école, la cantine, le supermarché et la maison.

Mes aliments, j'en prends soin petit hibou de carrefour éducation Logo deuxième cycle du primaire  Logo troisième cycle du primaire
Les jeunes du primaire sont invités à parcourir les jeux, articles et liens de ce site pour connaître les bonnes façons de manipuler et de conserver les aliments. Les enseignants disposent d’une vaste trousse pédagogique comprenant des démarches détaillées et du matériel reproductible pour aborder le contenu du site et réaliser maints activités et projets en classe.


De bonnes habitudes...

Pour terminer, il faut garder ne tête que se nourrir sainement favorise la réussite scolaire puisque cela améliore la forme tant intellectuelle (concentration, mémorisation) que physique. Les deux premiers sites ci-dessous expliquent en plus de détails cette importante réalité. Le troisième propose une réflexion sur le lien à établir entre l'école et la nutrition. Le dernier suggère des trucs pour une meilleure organisation et planification de la boîte à lunch.

 

Melon d'eau tranché
     Picto

À la suite de la lecture de ce guide thématique, nous espérons que la monotonie de votre boîte à lunch deviendra chose du passé. Manger est beaucoup plus qu'un besoin essentiel, c'est un des plus grands plaisirs de la vie! Profitez de votre boîte à lunch!
N'hésitez pas à consulter les précédents guides thématiques de Carrefour éducation sur l'alimentation et le domaine général de formation Santé et bien-être pour obtenir d'autres idées de scénarios pédagogiques, d'activités en ligne ou encore de sites informatifs.


Les sites suivis de Logo Publicité présente sur le site contiennent de la publicité.

Guide thématique rédigé en février 2005 et mis à jour le 3 février 2016 par Anik Lessard Routhier, consultante en éducation­.

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